Soondubu Jiggae (Soft Tofu Stew - 순두부 치개)
Soondubu jjigae adalah Korean stew yang panas dan pedas. Stew ini terbuat dari tofu (dubu), seafood (oysters, mussels, dan shrimp) sayuran, jamur, bawang, scallion, dan gochujang (gochu gari = bubuk cabai). Makanan ini diracik dan dimasak langsung pada serving vessel yang terbuat dari robust porcelain atau solid stone. Telur mentah ditambahkan sebelum masakan ini disajikan dan masakan ini disajikan dalam keadaan mendidih sehingga telur akan matang dengan sendirinya. Masakan ini dimakan dengan nasi putih dan banchan (side dish).
Seolleongtang (Ox Bone Soup - 설렁탕)
Seolleongtang
adalah Korean broth tang (soup) yang terbuat dari ox bones (esp. leg bones),
brisket, dan potongan lainnya. Seasoning umumnya diracik di meja sehingga dapat
disesuaikan dengan selera dengan menambahkan garam, lada hitam, lada merah, bawang putih , atau spring onion.
Seolleongtang biasanya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam hingga sepanjang hari, agar aroma tulang benar-benar bisa terekstrak dengan sempurna. Masakan ini akan terlihat berwarna milky off-white (cloudy appearance). Umumnya dimakan dengan nasi dan beberapa side dish.
Dakjuk (Chicken Porridge - 닭축)
Yangnyeom Tondak (Seasoned Fried Chicken - 양념통닭)
Korean seasoned fried chicken adalah ayam goreng krispy yang dimasak dengan korean style. Secara tradisional, makanan ini dianggap sebagai fast food/cemilan. Masakan ayam ini di kasi seasoning cabai, gula, dan garam setelah digoreng. Lalu setelah matang, diberi taburan wijen.
credit :
0 comments:
Post a Comment